Matcha tēja - ražas novākšana un ražošana

28. gada 2021. aprīlis

Tējas lauks

Tējas lapu novākšana

Tējas lapu, kas tiek pārstrādātas Matcha, ražas novākšanas laiks notiek katru gadu maijā.

Ražas laikā tējas lauki augšpusē un sānos ir pārklāti ar melnu stiepļu sietu. Šī ir unikālā kultivēšanas metode, kas padara maču bagātāku ar uzturvielām nekā citas tējas. Ēnošana sākas apmēram mēnesi pirms ražas novākšanas.

Tējas augu ēnojums padara lapas plānākas un mīkstākas, piešķirot tām dzīvāku, dziļāku zaļu krāsu un ražojot vairāk hlorofila un aminoskābju. Tad tiek novāktas tikai mazās lapas, lai iegūtu visaugstākās kvalitātes sērkociņus

Ražošanas process detalizēti

1. solis: pieņemšana

No tējas laukiem salasītās neapstrādātās tējas lapas Aracha rūpnīcā pārstrādā arahā (japāņu: neapstrādāta zaļā tēja) un pēc tam piegādā.

Tējas lapas

2. solis: atlase

Tiek pieņemta tikai aracha, kuras kultivēšanas vēsture un kvalitāte ir sevi pierādījusi. Aracha sagriež, šķiro un filtrē tējas lapās.

3. solis: žāvēšana

Šķirotās tējas lapas žāvē un karsē atbilstoši produkta kvalitātes standartiem.

4. solis: šķirošana

Žāvētās / uzkarsētās tējas lapas sajauc un šķiro atbilstoši produkta kvalitātei. Tad tējas lapām veic sensoro / bakterioloģisko / ar mitrumu saistīto testu.

5. solis: sterilizācija

Šķirotās tējas lapas sterilizē ar tvaiku.

6. solis: sasmalciniet

Sterilizētās tējas lapas tiek sasmalcinātas atbilstoši produkta kvalitātes standartam. Atkarībā no paredzētā lietojuma slīpēšanas metodes ir no granīta akmens slīpēšanas līdz mehāniskai slīpēšanai.

Matcha akmens dzirnavas

7. solis: skrīnings

Malto tējas lapu sijā, lai noņemtu kļūdainas tējas lapas un svešķermeņus (linuma acs izmērs: 40-100).

8. solis: iepildīšana pudelēs

Gatavo Matcha higiēniski iepilda pudelēs tīrā telpā saskaņā ar produkta specifikāciju.

9. solis: gala eksāmens
Visi iesaiņotie produkti tiek pakļauti pēdējai pārbaudei.
Tiks nosūtīti tikai tie produkti, kas ir pārbaudīti bez kļūdām.



Schreibe einen Kommentar

Komentāri tiek pārbaudīti pirms publicēšanas.


Parādīt pilnu rakstu

Senča, Tenča, Matcha - jums vajadzētu zināt šīs atšķirības | Visu par matcha tēju varat atrast mūsu Matcha Magic emuārā
Senča, Tenča, Matcha - jums vajadzētu zināt šīs atšķirības

27. gada 2021. maijs

SenchaTenčaMatcha - Kas laicīgajam izklausās kā Tālo Austrumu cīņas mākslas saraksts, patiesībā ir gadsimtiem senu tēju saraksts. Zaļā tējaprecīzāk sakot, un faktiski nozīmē zilbi cha, kas ir daļa no visiem trim nosaukumiem, sākotnēji nekas cits japāņu valodā kā "Tee". Bet kā šīs 3 šķirnes atšķiras?

Parādīt pilnu rakstu

Tradicionālas granīta akmens dzirnavas augstas kvalitātes japāņu organisko sērkociņu ražošanai
Tradicionālās granīta akmens dzirnavas: augstas kvalitātes Matcha tēju noslēpums

07. gada 2021. janvāris

Mūsdienu dzirnavas slīpē ar visaugstāko precizitāti un ražo lielu jaudu stundā, tomēr Japānas augstas kvalitātes Matcha tēju ražotāji joprojām paļaujas uz tradicionālajām granīta akmens dzirnavām līdz šai dienai. Šeit jūs varat uzzināt, kāpēc!

Parādīt pilnu rakstu

Šajā Matcha Magic emuāra ierakstā mēs parādīsim, kā pagatavot tēju Matcha.
Matcha tējas pagatavošana - padomi un ieteikumi tradicionālās matcha pagatavošanai

06. gada 2018. februāris 1 Kommentar

Papildus videoklipam un ilustrētiem soli pa solim sniegtiem norādījumiem šeit atradīsit visu nepieciešamo informāciju tradicionālās Matcha tējas pagatavošanai! Mēs parādīsim arī 6 lieliskas alternatīvās sagatavošanās iespējas!

Parādīt pilnu rakstu