Senča, Tenča, Matcha - jums vajadzētu zināt šīs atšķirības

27. gada 2021. maijs

Senča, Tenča, Matcha - jums vajadzētu zināt šīs atšķirības | Visu par matcha tēju varat atrast mūsu Matcha Magic emuārā

Sencha, Tenča, Matcha - Kas laicīgajam izklausās kā Tālo Austrumu cīņas mākslas saraksts, patiesībā ir gadsimtiem senu tēju saraksts. Zaļā tējaprecīzāk sakot, un faktiski nozīmē zilbi cha, kas ir daļa no visiem trim nosaukumiem, sākotnēji nekas cits japāņu valodā kā "Tee". Japāņu nosaukuma valodas saknes atrodas Ķīnā, kur to var izmantot rūgti augi izraudzīts.

Sencha

Kad Dorotija, meklējot Oza burvi, nonāk Smaragda pilsētā, tā varētu sastāvēt arī no Senčas auga lapām. Vismaz krāsa zaļā tēja ļoti atgādina Smaragds. Sencha jūs novērtējat savu svaigs und unikāla garša. Ne velti šāda veida tēja kļūst vesela trīs ceturtdaļas Japānas tējas ražošanas ārā! Senča ir radinieks jauns atklājums: tā sagatavošana ir zināma tikai kopš 18. gadsimta. Senča tiek novākta trīs reizes gadā; agrākās ražas ir augstākas kvalitātes un mēdz būt salda garša, Die vēlāk raža pieder viens arvien vairāk rūgta garša. Kamēr "Cha" apzīmē tēju, "Sen”Japāņu valodā nozīmē“ ielej (ar karstu ūdeni) ”.

Tenča

Tenča patiesībā ir tā Matcha priekšsacīkstes un parasti tiek apstrādāts šajā. Atšķirībā no Sencha, Tencha krūms ir četras nedēļas pirms ražas novākšanas aizēnotspadarot tās lapas a tumši zaļa krāsa un viens maiga garša attīstīties. Īpaši ir tas, ka visi lapu kāti un tējas lapu smalkās lapu dzīslas tiek noņemtas, līdz paliek tikai tīra lapu gaļa. Dažreiz turpmāka apstrāde nenotiek, un tenča ir piedzēries tāpat. Tā ir arī populāra sastāvdaļa japāņu virtuvēs cooking und cepšana. Lai gan Japānā ir vairāk nekā 100 dažādu variantu, tenši šajā valstī sastopami reti un tiek uzskatīti par Iekšējās informācijas padoms mīļotājiem.

Matcha

Mirt vecākais und tradicionālākais Japānas zaļās tējas šķirne ir izgatavota no Tencha. Šī īpašā tējas auga vēsture sākas Ķīnā, kur mača, iespējams, pirmo reizi tika pagatavota 6. gadsimtā - nevis kā grezns ēdiens, bet gan kā Medicīna. Budistu klosteros bija mūki, kas gatavoja žāvētas tējas lapas smalks pulveris ka viņi patērēja kā līdzekli. No šīs ārstēšanas ienāca agrs tējas rituāls no Japānas Mūks Eisejs 12. gadsimtā atgriezis dzimtenē. Kamēr mača pamazām tika aizmirsta savā izcelsmes valstī Ķīnā, tā atkal uzplauka Japānā.

16. gadsimtā, Sengoku periodā, japāņu tējas meistars Sen no Rikju uzrakstīja vairākus dzejoļus, kuros sīki aprakstīja pareizo pasaulslavenā japāņu tējas ceremonija aprakstīts. Ne tikai tāpēc, ka tā tiek uzskatīta par īpaši smalku zaļo tēju un ir daļa no kultūras mantojums tās izcelsmes valstīs Japānā un Ķīnā, kur pat šodien atrodas lielākā daļa pasaules produkcijas.

Tas ir raksturīgi Matcha intensīvi zaļa krāsa un patīkams daudzpusīga garša. Ražošana ir laikietilpīgs, 30 gramu mača pulvera malšanas process ar tradicionālajām granīta dzirnavām ilgst tikai veselu stundu (Matcha nozīmē japāņu valodā "malta tēja"). Šīs pūles, protams, atspoguļojas arī cenā - Matcha pulveris ir viens Premium produkts. To sauc arī vērtīga sastāvdaļa izmanto saldējuma, šokolādes, konditorejas izstrādājumu un dzērienu ražošanā. Bet, to uzglabājot, esiet uzmanīgs: tāpat kā citi pārtikas produkti, arī matcha svaigā gaisā zaudē intensitāti un garšu. Tāpēc jums vajadzētu būt savam mačam kühle und hermētiski veikals.



Schreibe einen Kommentar

Komentāri tiek pārbaudīti pirms publicēšanas.


Parādīt pilnu rakstu

Tējas lauks
Matcha tēja - ražas novākšana un ražošana

28. gada 2021. aprīlis

Matcha tējas audzēšana ir unikāla un iespaidīga. Sērkociņu audzēšanai, ražas novākšanai un ražošanai ir nepieciešams daudz zinātības. Šajā emuāra ierakstā mēs parādīsim atsevišķas ražošanas darbības.

Parādīt pilnu rakstu

Tradicionālas granīta akmens dzirnavas augstas kvalitātes japāņu organisko sērkociņu ražošanai
Tradicionālās granīta akmens dzirnavas: augstas kvalitātes Matcha tēju noslēpums

07. gada 2021. janvāris

Mūsdienu dzirnavas slīpē ar visaugstāko precizitāti un ražo lielu jaudu stundā, tomēr Japānas augstas kvalitātes Matcha tēju ražotāji joprojām paļaujas uz tradicionālajām granīta akmens dzirnavām līdz šai dienai. Šeit jūs varat uzzināt, kāpēc!

Parādīt pilnu rakstu

Šajā Matcha Magic emuāra ierakstā mēs parādīsim, kā pagatavot tēju Matcha.
Matcha tējas pagatavošana - padomi un ieteikumi tradicionālās matcha pagatavošanai

06. gada 2018. februāris 1 Kommentar

Papildus videoklipam un ilustrētiem soli pa solim sniegtiem norādījumiem šeit atradīsit visu nepieciešamo informāciju tradicionālās Matcha tējas pagatavošanai! Mēs parādīsim arī 6 lieliskas alternatīvās sagatavošanās iespējas!

Parādīt pilnu rakstu