Mulini tradizionali in pietra di granito: il segreto dei tè Matcha di alta qualità

07. gennaio. 2021. gads

Tradicionālas granīta akmens dzirnavas augstas kvalitātes japāņu organisko sērkociņu ražošanai

Perché i tradizionali mulini in pietra di granito so speciali

Es modernizēju mulini macinano con la massima precisione e producono un alto rendimento all'ora - eppure i produttori giapponesi del tè Matcha di alta qualità si affidano al tradizionale mulino in pietra di granito fino ad oggi. Seg il segreto della popolare polvere verde, che pārliecināt con il suo gusto unico. Rispetto ai mulini industriali con macinazione ceramica, i mulini a pietra di granito si differono particolarmente per l'uso di tipi speciali di granito per macine un macinazione particolarmente lenta e delicata tur. La bassa velocità assicura che il mulino non riscaldi sopra i 35 ° C. A causa della bassa temperatura rimangono Gusto e aroma konservati.

Questo è il modo in cui la polvere di matcha viene tradizionalmente prodotta

Secondo la tradizione, il tè Matcha deve in ombra per almeno tre settimane ēst. Durante questo periodo, Le piante Tencha sviluppano un Aroma fine attraverso il ritiro della luce solare. Gli ingredienti si sviluppano anche durante questo periodo. Ombreggiando le piante sviluppano il loro colore verde intenso-è un segno di un tè di alta qualità. Dopo l'ombreggiatura, le piante del tè sono raccolto e letto a mano. Solo le delicate fogie superiori del primo raccolto vengono lavorate con tè di alta quality. Sarai breve cotto a vapore e asciugato delicatamente prima di essere macinato in tradizionale mulino a pietra di granito. La delicata macinatura ražo smalku polvere matcha, cui sono konservati gli aromi e le sfumature gustative del tè. Džaponē šī tipa di produkcija è stato tramandato per secoli e continua fino ad oggi. Secondo la tradizione, la polvere di matcha è statata prodotta in questa forma dal 12 ° secolo. In passato, lefogie di Tencha erano macinate su Mulini azionati a mano, oggi questo viene fatto su Mulini azionati elettricamente.

Produzione bassa per più qualità

Nella produione con i mulini tradizionali della pietra del granito può essere apmēram 30 grami di Matcha prodotti all'ora ēst. Questa piccola quantità mostra quanto sia complessa la produione e allo stesso tempo è un indicatore che la polvere Matcha di alta qualità ha il suo prezzo. La ragione per la ražošanas apjoma ierobežojums questo perché una rettifica più veloce si traduce in una temperatura più elevata. Sebbene il tradizionale mulino in pietra di granito consenta la macinazione a una velocità maggiore, il calore distruggerebbe gran parte delle sostanze aromatiche. Il gusto del tè cambierebbe da una nota dolce a un sapore amaro e leggermente bruciato. Pertanto, questo non è il caso e il la production tradizionale si pone come segno dell'alta qualità del tè popolare.

Questo rende un buon mulino pietra di granito

Mentre il tè Matcha di alta qualità viene macinato secondo la produione tradizionale in un mulino a pietra di granito, con meno tè di alta qualità mulini ceramici industriali per l'uso. Ciò consente di aumentare la quantità prodotta all'ora. Tuttavia, meklējat milzīgu kaloriju causa dell'attrito, che Gusto, aromāts e ingredienti sono persi. Inoltre, la polvere non viene macinata finemente come nella produione classica, in cui la polvere di Matcha viene macinata so finemente che difficilmente può essere percepita come una polvere dall'occhio umano. A proposito, la dimensione della superficie di macinazione non è decisiva per la finezza. Mulino, tuttavia, il diametro della Mola e la velocità del motore sono abbinati in modo ottimale l'uno all'altro, in modo che non vi sia sviluppo di calore indesiderato, che gli aromi fini che potrebbe distruggere le fogie di tè . Mulino di alta qualità Con pietra di granito è caratterizzato da un'elevata durata e un'eccezionale resistenza alla rottura. L'abrasione è esclusivamente naturale, è fatto senza additivi artificiali ed è quindi anche privo di fregio in pietra o simili.

Tè Matcha, che mulini industriali a tornitura rapida sono facili da identificare: polvere di matcha da verde chiaro a brunastro di solito proviene da Mulini industriali, la polvere di Matcha verde intenso con un intenso odore di tè e una finezza di polvere di solito proviene da Mulini di pietra di granito di alta qualità.

L'alta qualità ha il suo prezzo

Se ti stai chiedendo perché la polvere di matcha di alta qualità sia un po 'più costosa del tè tradizionale, la risposta è probabilmente ovvia ora. La produione elaborata da sola è la ragione importante per cui il tè verde giapponese ha il suo prezzo. Varbūtēja noterete rapidamente la differenza tra una polvere dalla produione tradizionale e un prodotto da una produione commercialia dopo la prima indulgenza. Ecco perché ne vale la pena, optare per un tè tradizionalmente macinato, che si distingue già dalla folla per il suo gusto eccellente. Magia Matcha fornire solo Giapponese, biologico Tè Matcha a, che sono stati prodotti su mulini di pietra di granito tradizionali. Nāc Lietotne Matcha Magic Giappone importiamo il nostro Matcha biologico senza alcun intermediario e sono quindi in grado di offrire old qualità fino al 40% in meno nel confronto diretto.



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